Создание роли для чтения (не самый правильный метод)

create role юзверь with login password 'парольчик';

grant connect on database база to юзверь;

grant select on all sequences in schema public to юзверь;

grant select on all tables in schema public to юзверь;

Сброс pg_stat_statement

SELECT pg_stat_statements_reset();

Источник: https://postgrespro.ru/docs/postgresql/14/pgstatstatements